SMAAK: Fris en teder.
KLEUR: Strogele kleur met goudgroene tinten.
GEUR: Fruitige expressie van witte perzik, passiebloem en citrusherinneringen.
TE COMBINEREN MET: Voorgerechten, vis, risotto en wit vlees.
SERVEERTEMPERATUUR: 10/12°C in een witte wijnglas.
ALCOHOLPERCENTAGE: 13%
CONSERVERING: Bewaar op een koele plaats en vermijd langdurige blootstelling aan licht.
De druiven worden in stalen thermo geconditioneerd tanks geplaatst, de maceratie van de schil duurt ongeveer 8 uur bij een temperatuur van 6°C, dit om aromasch beter te behouden in het proces van de schil naar de most. Dit wordt gevolgd door fermentatie bij een temperatuur van 16°C totdat de suikers zijn uitgeput zijn en een daaropvolgende verfijning op de fijne droesem.
--
Wijn maken is de missie van Terre d’Oltrepò. Hoe zij werken begint vanuit dit concept. Terre d’Oltrepò is van mening dat een coöperatieve wijnmakerij een wijnbereidings-, historisch en sociaal referentiepunt moet zijn. Terre d’Oltrepò is ontstaan door het samenvoeg van drie wijnhuizen, Sansaluto, La Versa en Casteggio. Zij hebben hun krachten gebundeld om zo gezamenlijk de beste wijnen te kunnen leveren en allemaal nogsteeds onder hun eigen label.