SMAAK: Vanille en perzik
KLEUR: Strogeel met groene tinten
GEUR: Vanille
SERVEREN (bij): Pasta en vis
SERVEERTEMPERATUUR: 8-10°C
ALCOHOLPERCENTAGE: 14%
DRUIFTYPE: 100% Chardonnay
CONSERVERING: Bewaar op een koele plaats en vermijd langdurige blootstelling aan licht
--
De familie Scagliola streeft er voortdurend naar om te leven volgens het gezegde: kwaliteit boven kwantiteit. Bovenal zijn ze er absoluut zeker van dat kwaliteit wordt gecreëerd in de wijngaarden, niet in de kelder.
De maceratie van de schil vindt plaats bij lage temperaturen gedurende ongeveer 42 uur. Zachte persing van de druiven en statische koude klaring. De fermentatie met geselecteerde gisten vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur, deels in staal en deels in Franse eikenhouten vaten. Malolactische fermentatie vindt niet plaats.